中(zhong)藥(yao)(yao)炮造”是(shi)我國不(bu)少(shao)醫(yi)學院校(xiao)都設有的一門專業(ye)學科，這項不(bu)少(shao)專業(ye)人員(yuan)都難以徹底把(ba)握的傳統制藥(yao)(yao)技術，在藥(yao)(yao)房配方后卻常常是(shi)交由沒(mei)有醫(yi)藥(yao)(yao)技術的病人回家自制自服，這時，了解科學煎藥(yao)(yao)機(ji)煎藥(yao)(yao)的許(xu)多要(yao)素就顯得尤(you)為重要(yao)。

　　煎前先浸泡(pao)

　　專家(jia)指出，煎制中藥前應先將調劑好的中藥用冷水浸泡20至(zhi)30分鐘。

　　其中，對質(zhi)地疏松的(de)(de)花、葉、全草類藥(yao)(yao)材(cai)(cai)應浸(jin)泡20分鐘左右(you);而對質(zhi)地堅固的(de)(de)根莖(jing)類、果實種子類浸(jin)泡30分鐘左右(you)。 煎(jian)藥(yao)(yao)前假如(ru)不浸(jin)泡或許浸(jin)泡不充分，很快用武(wu)火煮(zhu)沸，會使(shi)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)外表的(de)(de)毛細孔道損(sun)壞，水分不能進(jin)入藥(yao)(yao)材(cai)(cai)內部，會阻礙有效(xiao)成(cheng)分的(de)(de)溶出(chu)，然后降低(di)藥(yao)(yao)效(xiao)。

　　最好用砂鍋(guo)

　　煎制中藥(yao)(yao)的(de)(de)用(yong)具以(yi)砂鍋(guo)(guo)為最好。中藥(yao)(yao)的(de)(de)化(hua)學成分(fen)十(shi)分(fen)復(fu)雜，砂鍋(guo)(guo)煎藥(yao)(yao)受熱勻、傳熱緩，保溫性(xing)強，煎出的(de)(de)藥(yao)(yao)液(ye)性(xing)質安穩，最能(neng)堅持原汁原味。 專家表(biao)示，用(yong)金屬鍋(guo)(guo)煎藥(yao)(yao)，鍋(guo)(guo)體所含(han)的(de)(de)金屬元(yuan)素易(yi)與(yu)中藥(yao)(yao)中的(de)(de)化(hua)學成分(fen)發作化(hua)學反應(ying)。

　　例如(ru)，鐵易與(yu)鞣(rou)質生(sheng)成(cheng)鞣(rou)酸鐵，使(shi)(shi)藥液色彩(cai)加深并使(shi)(shi)藥液帶(dai)有鐵銹(xiu)味(wei);鋁與(yu)有機酸反(fan)響，形成(cheng)化(hua)合物(wu)后蓄積在人體肝(gan)、腎等(deng)組織中，對(dui)(dui)人體造成(cheng)損傷;銅(tong)器受熱(re)易氧化(hua)生(sheng)成(cheng)對(dui)(dui)人體有害的銅(tong)綠。

　　加水(shui)要適度

　　藥(yao)(yao)多(duo)(duo)水(shui)少或(huo)藥(yao)(yao)少水(shui)多(duo)(duo)，都會影(ying)響煎(jian)(jian)出藥(yao)(yao)劑的質量(liang)。煎(jian)(jian)藥(yao)(yao)的用(yong)水(shui)量(liang)，可依(yi)據(ju)中藥(yao)(yao)質地而定(ding)。

　　重量(liang)一樣的藥材，花、葉、全(quan)草類容積(ji)大、質(zhi)地松軟者，加(jia)水量(liang)可適當(dang)添加(jia);而礦物類、貝(bei)殼、果(guo)實(shi)種子(zi)、根莖(jing)等質(zhi)地堅(jian)實(shi)、容積(ji)小的藥材，加(jia)水量(liang)可適當(dang)削減。

　　煎煮時刻(ke)要合(he)適

　　依據藥(yao)材(cai)質地(di)(di)與氣味的(de)(de)不同(tong)，煎(jian)(jian)(jian)藥(yao)的(de)(de)時刻通常可分(fen)(fen)為以下三(san)種：解(jie)表、行氣及(ji)質地(di)(di)輕(qing)松、氣味芳香的(de)(de)藥(yao)材(cai)，首(shou)(shou)次(ci)(ci)(ci)應(ying)煎(jian)(jian)(jian)15至(zhi)20分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(均按沸后核算)，第(di)2次(ci)(ci)(ci)煎(jian)(jian)(jian)10至(zhi)15分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong);通常藥(yao)物首(shou)(shou)次(ci)(ci)(ci)煎(jian)(jian)(jian)20至(zhi)30分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，第(di)2次(ci)(ci)(ci)煎(jian)(jian)(jian)15至(zhi)25分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong);滋補及(ji)質地(di)(di)堅實(shi)的(de)(de)藥(yao)材(cai)，首(shou)(shou)次(ci)(ci)(ci)煎(jian)(jian)(jian)40至(zhi)60分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，第(di)2次(ci)(ci)(ci)煎(jian)(jian)(jian)30至(zhi)40分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，該類藥(yao)物可以煎(jian)(jian)(jian)三(san)次(ci)(ci)(ci)。 此外，某些特(te)別(bie)(bie)中藥(yao)材(cai)也許需要(yao)以特(te)別(bie)(bie)時長煎(jian)(jian)(jian)制，詳(xiang)細應(ying)遵醫囑。

　　火候要恰當

　　煎藥(yao)的火(huo)(huo)候依據(ju)火(huo)(huo)力巨細分為“武火(huo)(huo)”、“文火(huo)(huo)”、“微火(huo)(huo)”等。

　　煎藥時，水未(wei)沸(fei)之(zhi)前，宜用較強的(de)火(huo)力，使水很快沸(fei)騰;水沸(fei)后宜用較弱的(de)火(huo)力，堅持微沸(fei)狀(zhuang)況，使水分的(de)蒸騰減慢，這么有利于飲片中有效成(cheng)分的(de)徹底煎出(chu)。